講到香港的飲食文化,大家一定想到飲茶.
的確,香港人很喜歡飲茶,去過香港的人一定知道,下午三點是他們的午茶時間,無論是茶餐廳或是飲茶的酒樓,都會推出午茶點心優惠價.
尤其是飲茶,港式點心都會有八折以上的優惠,所以經常可以見到客人們搶食的情況.

在附餐飲料方面,香港的冷熱飲是有分別的.
尤其是茶餐廳,附餐飲料若是想由熱改成冰的,要加港幣2塊.(聽說有的要加4塊)
餐牌上同款的飲料,冷飲也會比熱飲貴.
因為冰塊是要成本的,所以就跟客人加價嘍.(這點我認為很不合理,而且好小氣)
在餐點外帶方面,台灣通常還會打個九折或八折;在香港,外帶還要加1至2塊港幣.
因為,外帶的餐盒和塑膠袋也要成本,所以就轉嫁到客人身上.(這點真是超級不合理,台灣外帶餐盒還是紙做的勒,成本比保麗龍高多了)

除了大排檔外,香港人外食大多習慣給小費.
和台灣的買單方式不一樣,香港大多都是由服務生來幫客人買單,再把找回的錢拿給客人.
客人就會把零錢放在帳單的皮套內,作為小費.
有些餐廳,已經加了一成服務費,但客人可能因為習慣或面子問題,還是會給額外的小費.
其實我不太喜歡這種付帳方式,像台灣這樣自己排隊買單不是很好嗎?
想給小費就放入櫃台旁邊的小費箱,比直接放在服務生的餐盤上或是帳單皮套裡好多了.

台灣餐廳的套餐無論是器具,或是配菜的分類上都很講究,絕對不會把主菜和其他配菜混亂的擺在一起,還會附上湯類,點心,和飲料.
在香港,若是點一客魚排飯,除了魚排外,想要其他的配菜幾乎不可能.
住香港時,在銅鑼灣某電影城裡的知名餐廳(股東之一還是曾X偉)點了份海南雞飯.
除了一盤份量很少的海南雞,和一碗白飯兩種醬料外,什麼都沒有.
連裝飾用的配菜也懶得給你,也沒有附餐飲料或是湯,一份要價50幾塊港幣還加一成服務費,真讓我永生難忘.
知名餐廳的品質都這個樣子了,何況是一般茶餐廳?奇怪的是,它生意還很不錯呢,呵呵.

其實,香港物價之高世界出名,但起碼也給予相當的品質水準和服務態度才是嘛.
好比日本,服務生們都親切有禮,東西就算再怎麼難吃,賣相也不會太差,這樣消費者付錢也才付的甘願呀.
你們說不是嗎?




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